16. jan. 2018

Vi har for lidt

Vores have er meget stor og der bliver virkelig dyrket igennem. Det hænder ofte at besøgende siger ‘I kan da ikke spise alt det?’. Men jo, det kan vi sagtens og endda mere til. Fakstisk har vi for lidt. Allerede nu er gulerødder, rødbeder og selleri brugt op. Jeg har lavet et notat til mig selv om at vi skal have mere af især rodfrugter og kål. Lige nu må vi købe os frem. 


Og det er altså ikke det samme. Jeg kan egentlig godt forstå hvis nogen har svært ved at lave varieret mad af grønsagsudvalget i supermarkedet. Her er en gulerod en gulerod, en rødbede en rødbede osv. Fra haven kan man hente måske ti forskellig-smagende gulerødder og rødbeder. Selleri og pastinak og den slags er måske knap så diverse i smagen, men stadig er de bedre og friskere af egen avl.
Jeg er nærmest afhængig af grønsager. Forstået på den gode måde. Hvis der er grønsager i nærheden må jeg have råkost som tilbehør til dagens tre måltider, hvis ikke - så spiser jeg noget andet. 

Eksempel på tilbehør til morgenmad
Eksempel på tilbehør til frokost
Eksempel på tilbehør til aftensmad



10. jan. 2018

Den der gemmer til natten gemmer til musene.




Det plejer jo at være katten man gemmer til, men i dette tilfælde tror jeg at det er mus som har været på spil. Her, under bladbunken, havde jeg en del rødbeder af sorten ‘Prizewinner’, som jeg havde tænkt at frøformere. Det er en hvidkødet bede som vokser hurtigere end ‘rigtige’ rødbeder og som kan blive meget stor. Den smager rigtig godt spist i rødbedestørrelse tidligt på sommeren. Frøene jeg såede var gamle og derfor tænkte jeg at det var på tide at forny dem.



Forleden, da jeg kom gående forbi bedet, opdagede jeg at noget var galt. Midt i det hele lå en udhulet lille bede. Et nærmere eftersyn viste at alle bedene under bladdækket var pist væk. 
Heldigvis har jeg et andet bed med større prizewinnere, men spørgsmålet er om der er nok til en ordentlig frøformering.



4. jan. 2018

En plante med stabile leverancer

Vi skal ikke mange dage ind i januar før jeg begynder at få lyst til at samle mælkebøtter. Sådan en dag som i dag med sol og lys kan jeg bare slet ikke lade være.


20. dec. 2017

På forkant med foråret


Her er fire forskellige salatsorter.
To har jeg sået:
‘Winterdensity’ og ‘Maravilla di Verano’.
To som jeg har fundet rundt om i haven:
‘Baquieu' og ‘Romaine d’hiver’.
Normalt planter jeg dem i drivhusjorden, men det gik ikke helt godt. Et par timer efter udplantning var de væk. Hvorfor det går bedre i potter, kan jeg ikke helt regne ud, for det er jo dog den samme jord fra haven.

14. dec. 2017

Svampe i haven


Så længe udgåede træer ikke udgør en fare for omgivelserne er det en god idé at lade dem stå. Hvis man har plads.
På vores gamle kastanjetræ, som forlængst er holdt op med at give kastanier, vokser der nu mindst tre forskellige svampe. Der er sikkert flere, små så jeg ikke ser dem eller så højt oppe at jeg ikke kan se dem. 


Gul fløjlsfod, Flammulina velutipes. Kan spises, men vi er ikke nået dertil endnu.


Kølle-stødsvamp, Xylaria polymorpha. En ret almindelig svamp som vokser ved foden af dødt løvtræ. Ingen kulinarisk værdi.

Almindelig østershat, Pleurotus ostreatus, er en meget fin spisesvamp og det er alletiders at finde den i sin egen have. De vokser hurtigt og nu skal de snart plukkes.

10. dec. 2017

Noget må de da kunne bruges til


Nu har jeg haft rodcikorie 'Chiavari' i to år uden at have brugt dem til noget. Et enkelt forsøg på at tilberede dem til spisebrug faldt ikke heldigt ud. De var så bitre at de var uspiselige. Så vidt jeg har forstået er det netop bitterstoffet som gør dem supersunde men det hjælper jo ikke hvis man ikke kan spise dem.

Jeg har googlet og den eneste anvendelse jeg indtil nu har fundet er til ‘kaffe’. Altså tilberede dem til noget drikkeligt.
Der findes en masse videoer på you tube om hvordan man gør, så det vil jeg ikke gå i detaljer med. 

Her er de revet i fine strimler og tørret i ovnen. Det kom lidt bag på mig hvor hurtigt det gik, så de fik nok lidt for meget.


Her er de kørt i kaffekværn. Pulveret blev så fint at det blæste ud af kværnen selvom den var lukket omhyggeligt.


Her er den færdige ‘kaffe’. Den meget bitre smag var nedtonet, så måske med nogle flere forsøg kunne det blive til noget drikkeligt. Lige nu smager det bare af rodfrugter der har fået lidt for meget i ovnen.

1. okt. 2017

Mit værste ukrudt

Der findes flere invasive arter her i haven men den absolut mest irriterende lige nu er
Almindelig firling (Sagina procumbens).
Den startede mellem brostenene og så egentlig meget fin ud. Nu har den invaderet det meste af køkkenhaven Den klistrer sig nærmest til jorden og breder sig som et tæppe over det hele.
Der er kun et at gøre. Fjerne den!